Ohio State Üniversitesi’nde Yapılan Çalışma, Yiyecek ve İçeceklerin Tatlarını Dijitalleştirebiliyor

Ohio State Üniversitesi’nden araştırmacılar, yaptıkları çalışmada, yiyecek ve içeceklerin tatlarını dijital verilere dönüştürebilen bir sistem geliştirdi. Bu yenilikçi sistem olan “e-Taste” sayesinde, tat profilleri analiz edilerek beş temel tada karşılık gelen kimyasal bileşenler kullanılıyor.

Tatları Dijitale Taşıyan Yenilikçi Sistem

Sistem, özel sensörler aracılığıyla çeşitli tatları dijital verilere çeviriyor ve ardından bunlara karşılık gelen kimyasalları kullanarak orijinal tat deneyimini taklit etmeyi hedefliyor.

Başarı Oranı Yüksek

Araştırmacılar, e-Taste sisteminin doğruluğunu test etmek için farklı deneyler yaptılar. İlk deneyde, 10 kişilik bir gruba farklı ekşilik seviyelerindeki örnekler sunularak sistemin tat taklit başarısı %70 olarak ölçüldü. Daha geniş kapsamlı ikinci deneyde ise 6 kişiye limonata, pasta, sahanda yumurta, kahve ve balık çorbası gibi karmaşık tatlar sunuldu ve sistemin tatları doğru eşleştirme oranı %87’ye ulaştı.

Sanal Gerçeklikle Entegre Edilebilir

Araştırmacılar, e-Taste’in sanal gerçeklik uygulamalarıyla entegre edilerek tat deneyimini dijital ortama taşıyabileceğini belirtiyorlar. Ayrıca, sistem biyomedikal çalışmalar, çevrim içi alışveriş, uzaktan eğitim, kilo yönetimi ve fiziksel rehabilitasyon gibi alanlarda da kullanılabileceğini öngörüyorlar.

Geliştirme Süreci Devam Ediyor

Mevcut sistem, baharatlı ve yağlı tatları tam olarak taklit edemese de çalışmaların devam ettiği belirtiliyor. Ayrıca, tat deneyimine etki eden koku gibi faktörleri kapsamadığı için bu eksiklikleri gidermek için çalışmalar sürdürülüyor. Araştırma sonuçları Science Advances dergisinde yayımlandı.